Revenind în Colmar, trebuie spus că o singură zi nu este suficientă pentru explorare, mai ales pe înserat, când hoardele de turiști se fac nevăzute. Berzele, simbol al întregii Alsacii sunt prezente peste tot … cele desenate sau sculptate, pentru că singurele berze reale își făcuseră cuib în vârful catedralei St.Martin (construită integral din piatră roșie). Magazinele, ticsite cu produse tradiționale, cafenelele și restaurantele pline ochi, mai ales în zona centrală, freamătul de pe străzi și zumzetul din piața acoperită, toate te incită la fiecare pas să descoperi cât poți din acest mic dar agitat colț de lume. Delicatesele locale își fac simțită prezența la fiecare pas, cum ar fi covrigii (bretzels) dar mai ales Tarte flambée (Flammkuchen în germană), o specialitate ce se aseamănă destul de mult cu pizza. Legenda spune că acest fel a fost creat din nevoia de a folosi resturile de aluat de la brutării. În prezent este una din cele mai accesibile delicatese, îndeosebi pentru turiști, într-o zonă în care prețurile la restaurante pot fi destul de ridicate. În completarea gastronomiei locale remarcăm produsele de patiserie și nu în ultimul rând vinurile. Nu degeaba Colmar este supranumit și capitala vinurilor alsaciene, datorită zonei fertile, ideale pentru dezvoltarea viței-de-vie. Am ales din piața centrală un rose sec, alături de o brânză de capră delicioasă. Capricioasă de delicioasă 🙂