Şaroş pe Târnave este una din cele mai vechi localităţi din Transilvania, atestată documentar încă din anul 1282, în timpurile în care colonizarea saşilor în această parte de ţară era un proces aflat în plină desfăşurare. Ceva mai târziu este ridicată şi biserica fortificată, construită în stil gotic în prima jumătate de secol XIV. Principalul scop al cetăţilor săseşti era cel de apărare împotriva invaziilor, de aceea, de-a lungul istoriei, multe dintre ele au fost supuse nenumăratelor asedii şi incendieri, localnicii fiind nevoiţi a se retrage în spatele zidurilor groase din piatră. Nici cetatea din Şaroş nu a scăpat atacurilor. La un secol după construcţie, satul este distrus de invazia turcilor, la fel şi biserica. Refacerea a dus la fortificarea sa cu un zid şi cinci turnuri de apărare, cu guri de tragere. Mai târziu au fost aduse clopotele, în secolul XVI a fost ridicat Turnul cu Ceas. În timp, cetatea a beneficiat de mai multe restaurări, astfel încât azi putem admira o construcţie foarte bine păstrată. Pe zidul dinspre sud desluşim o inscripţie ce atestă anul uneia din restaurări : 1649. Puţin mai încolo, altă datare – 1858.